Beef Jerky Classic

La recette du classique Beef Jerky. Le bœuf séché de la viande séchée made in USA.

Informations

Préparation

20 min

Marinade

3 h

Séchage

10 h

Difficulté

Moyenne

Ingrédients

  • 1 kg de Rôti de boeuf ou de steak
  • 5 cl de sauce Soja
  • 5 cl de sauce Worcester
  • 1 c a café de Miel liquide
  • 1 c a soupe de Paprika
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
  • Optionnel : 1/2 c à café de poudre d’oignon
  • Optionnel : 1/2 c à café de poudre d’ail

Vous pouvez trouver de la poudre d’oignon dans le commerce, ou alors vous pouvez la faire vous même.

Vous pouvez avoir un aperçu des étapes dans cet article.

Préparer la marinade

  • Dans un saladier, mélanger la sauce soja, la sauce Worcester, le miel, le paprika, le sel, le poivre, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.
  • Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère.

Préparer la viande

  • Enlever la ficelle et la couenne de votre rôti de bœuf. Il ne doit rester que la viande.
  • Couper la viande dans la largeur du rôti, en lamelle de 0,5 mm d’épaisseur.
  • Placer vos morceaux de viande dans la marinade.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère, afin que chaque parti de la viande ait touché la marinade.
  • Mettre un film alimentaire par dessus votre saladier et laisser mariner 3 h au réfrigérateur.

PRÉPARER VOS MORCEAUX POUR LE SÉCHAGE

  • Retirer les morceaux de la marinade et placer les dans le deshydrateur.
  • Mettre en marche le deshydrateur sur 70° pendant 10 h.

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