Beef Jerky Sriracha

Vous n’êtes surement jamais passé à coté de cette sauce mythique. Et aux USA, ils l’utilisent aussi comme marinade pour beef jerky, un délice pimenté.

Informations

Préparation

20 min

Marinade

3 h

Séchage

10 h

Difficulté

Moyenne

Ingrédients

  • 1 kg de Rôti de bœuf ou steak
  • 5 cl de Sauce Worcester
  • 5 cl de Sauce Soja
  • 3 c à soupe de sauce Sriracha
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Préparer la marinade

  • Dans un saladier, mélanger la sauce soja, la sauce Worcester, la sauce Sriracha, le sel et le poivre.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère.

Préparer la viande

  • Enlever la ficelle et la couenne de votre rôti de bœuf. Il ne doit rester que la viande.
  • Couper la viande dans la largeur du rôti, en lamelle de 0,5 mm d’épaisseur.
  • Placer vos morceaux de viande dans la marinade.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère, afin que chaque parti de la viande ait touché la marinade.
  • Mettre un film alimentaire par dessus votre saladier et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.

Préparer vos morceaux pour le séchage

  • Retirer les morceaux de la marinade et placer les dans le deshydrateur.
  • Mettre en marche le deshydrateur sur 70° pendant 10 h.

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