Étapes Jerky

Cet article permet de présenter les étapes général du Jerky. Et montrer l’évolution de votre viande aux fils des étapes.

L’exemple des photos ci-dessous est le Beef Jerky Classic. En fonction des recettes et des marinades, il est possible que votre viande ne ressemble pas exactement aux photos.

Etape 1 : Le découpage de la viande

Comme indiqué dans les recettes de Jerky, votre viande doit être d’environ 0,5 cm d’épaisseur, et de la taille de la largeur du rôti.

Etape 2 : La marinade

Une des étapes indispensable est la marinade. Votre viande doit mariner plus ou moins longtemps en fonction de la recette. La viande aura légèrement brunie durant cette étape.

Etape 3 : Le séchage

Une fois séchée, votre viande sera de couleur brune, avec des reflets rouges. Celle-ci aura aussi diminuer de volume vu que toute l’eau présente dedans se sera évaporée.

Il ne reste plus qu’a déguster votre viande. Bonne dégustation.

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