Pâtes à la tomate

Des pâtes sèches à la tomate, plus besoin de mettre de sauce tomate avec cette recette.

Les pâtes sèches ne sont pas des pâtes fraîches. Elle ne contiennent pas d’œuf. Ce sont celles qu’on achète dans les étalages non frigorifiés.

Il est fortement conseillé d’utiliser une machine à pâtes, cependant elle n’est pas forcément nécessaire, elle peut être remplacer avec de l’huile de coude… beaucoup d’huile de coude. La difficulté est difficile car la semoule de blé fine avec le coulis de tomates fait une pâtes difficile a travailler.

Informations

Préparation

1 h

Température

50 °

Séchage

8 h

Difficulté

Difficle

Ingrédients

  • 200 gr ou 15 cl de coulis de tomates
  • 300 gr de semoule de blé fine
  • Optionnel : 1 c à soupe de origan ou de basilic séché

Préparation de la pâte

  • Mettre la semoule de blé fine dans un saladier avec les herbes.
  • Ajouter le coulis de tomate au fur et a mesure tout en mélangeant.
  • Malaxer pour mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
  • Découper votre pâtes en plusieurs boules.

Si vous avez une machine à pâtes

  • Mettre un peu de farine sur votre plan de travail et commencer un aplatir votre boule.
  • Suivre le mode d’emploi de votre machine à pâtes pour former votre pâte.

Si vous n’avez pas de machine à pâtes

  • Découper la pâtes en plusieurs boules
  • Mettre un peu de farine sur votre plan de travail
  • Aplatir votre boule, utiliser votre huile de coude pour faire la pâte la plus fine possible

FORMER VOS PÂTES

Les machines à pâtes contiennent souvent de quoi faire des formes de pâtes.

Sinon vous pouvez trouver quelques astuces dans les articles de pâtes : https://www.dryneat.com/category/pates/

Séchage

  • Placer vos pâtes dans le déshydrateur
  • Allumer votre déshydrateur sur 50° pendant 8 h

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