Pâtes sèches

Ludique et marrant, faites vos pâtes sèches maison.

Les pâtes sèches ne sont pas des pâtes fraîches. Elle ne contiennent pas d’œuf. Ce sont celles qu’on achète dans les étalages non frigorifiés.

Il est fortement conseillé d’utiliser une machine à pâtes, cependant elle n’est pas forcément nécessaire, elle peut être remplacer avec de l’huile de coude… beaucoup d’huile de coude. La difficulté passe dans ce cas de Moyenne à Difficile.

Informations

Préparation

1 h

Température

50°

Séchage

8 h

Difficulté

Moyenne

INGRÉDIENTS

  • 300 gr de semoule de blé fine
  • 1 Verre d’eau tiède
  • De la farine

Préparation de la PÂTE

  • Mettre la semoule de blé fine dans un saladier
  • Ajouter un peu d’eau, ne pas mettre le verre en entier
  • Malaxer pour mélanger
  • Ajouter de l’eau au fur et a mesure jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.

Il est possible que vous n’utilisiez pas votre verre d’eau en entier. Pour ma part, la moitié, voir les deux tiers du verre d’eau suffise.

Si votre pâte colle aux doigts, rajouter un peu de semoule de blé fine.

Si vous avez une machine à pâtes

  • Je vous conseille de diviser votre pâtes en plusieurs morceaux
  • Mettre un peu de farine sur votre plan de travail et commencer un aplatir votre boule
  • Suivre le mode d’emploi de votre machine à pâtes pour former votre pâte

Si vous n’avez pas de machine à pâtes

  • Découper la pâtes en plusieurs boules
  • Mettre un peu de farine sur votre plan de travail
  • Aplatir votre boule, utiliser votre huile de coude pour faire la pâte la plus fine possible

FORMER VOS PÂTES

Les machines à pâtes contiennent souvent de quoi faire des formes de pâtes.

Sinon vous pouvez trouver quelques astuces dans les articles de pâtes : https://www.dryneat.com/category/pates/

Séchage

  • Placer vos pâtes dans le déshydrateur
  • Allumer votre déshydrateur sur 50° pendant 8 h

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